In questo webinar, esploreremo insieme l’asse ‘microbiota-intestino-cervello’, analizzando le strutture e funzionamenti delle barriere epiteliali/endoteliali e il loro ruolo critico nell’organismo. Discuteremo approcci analitici avanzati per l’analisi degli ossisteroli e l’impatto della dieta occidentale sulla salute umana. Un bel modo per comprendere le interconnessioni tra dieta, funzione barriera e patologie neurologiche e psichiatriche.

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A chi si rivolge

Tutti gli operatori nell’ambito delle Scienze della Vita e alimentare.

Cosa impariamo dal corso

Partendo dalla definizione di asse ‘microbiota-intestino-cervello’ verranno fornite conoscenze aggiornate sulla struttura, il funzionamento e le significative omologie tra la barriera intestinale ed emato-encefalica e condivise informazioni sull’importanza di analisi quantitative dei componenti delle barriere epiteliali/endoteliali dell’organismo. Inoltre, durante il webinar si parlerà degli ossisteroli e, in particolare, degli approcci di analisi quantitativa di ossisteroli su varie matrici e del loro impatto nella dieta di tipo occidentale.

Programma

L’asse dal punto di vista clinico

• Vie di comunicazione tra microbiota, intestino e cervello
• Giunzioni intercellulari dell’epitelio intestinale.
• Fattori che danneggiano le giunzioni intercellulari intestinali ed aumentano la permeabilità intestinale.
• Dieta di tipo occidentale, prodotti di ossidazione del colesterolo (ossisteroli) nella dieta e danno giunzionale.
• Patologia neurologica e psichiatrica associabile ad alterazioni croniche dell’asse microbiota-intestino-cervello.
• Ossisteroli, citochine infiammatorie ed aumentata permeabilità della barriera emato-encefalica.

L’asse dal punto di vista analitico

• Quantificazione tramite LC/MS di ossisteroli negli alimenti e nel siero/plasma.
• Quantificazione ELISA dei principali componenti di tali giunzioni nel siero/plasma.
• Dosaggio ELISA di citochine infiammatorie nel siero/plasma.

Informazioni e vantaggi

Diapositive e bibliografia specifica. Presentazione integrata di conoscenze scientifiche e mediche, e loro applicazioni in biotecnologia.

Docenti

• Giuseppe Poli, MD. PhD, professore emerito di Patologia Generale, Università di Torino
• Barbara Canepa, Biologia, PhD, MBM

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